Falafel Casero
Hoy haremos un exquisito Falafel casero, se elabora principalmente de garbanzos, en cual es muy popular el en Oriente Medio.
El Falafel se suele servir con salsa de yogur o bien como entrada. Nosotros lo servimos con un pco de ensalada, pero tu lo puedes comer como gustes.
Esta de Falafel es muy sabrosa y es ideal para veganos o vegetarianos!
Esta receta es para hacer 16 tortas.
Ingredientes:
400 gr de garbanzos
6 dientes de ajo
2 rollos de culantro
1 litro de aceite
Sal y pimienta al gusto
2 cucharaditas de pimienta negra
2 cucharaditas de pimienta blanca
Preparación del Falafel casero:
- En una olla agregar los garbanzos y llenarla completamente de agua sobrepasando hasta unos 10 cm y dejar reposar toda la noche
- Después de pasar toda la noche, escurrir los garbanzos. En una licuadora o procesador agregar los garbanzos para poder formar una pasta homogénea, fácil de manejar y que quede bien fina.
- Se le agregan 6 dientes de ajo, una cucharadita de pimienta, un royo de culantro y sal al gusto. Rectificamos la sal. Se vuelve a procesar y cuando este bien procesada, se reserva en un bowl o tazón.
Rectificamos la sal nuevamente. - Con las manos formamos unas pequeñas tortas. Están listas para la sartén.
- En una sartén caliente agregamos aceite suficiente para sumergir las tortas completamente, cuando el aceite este caliente agregamos 3 o 4 tortas dependiendo del tamaño de la sartén.
- Cuando las tortas estén cocinadas cogen un color marrón y se van colocando en un papel toalla para quitar el exceso de aceite. En nuestro caso las servimos con una ensalada.
¡Listo! ¡a disfrutar una comida con Falafel totalmente saludable y deliciosa!
A continuación les mostramos un video con una muestra más clara de como se hace nuestro Falafel.
También te puede gustar: Ensalada Rusa