Sep 012011
 

Receta de Galletas de Limón

Galletas con limón hechas en casa

Estas galletas de limón las hice con el propósito de participar en un concurso de pastelería y repostería que organizó la escuela donde estudié.

El resultado que obtuve fue muy bueno y las galletas quedaron a la altura de las circunstancias en cuanto a calidad  y sabor. Algunos amigos las probaron y les parecieron excelentes!!. Les gusto tanto, que desean les dé la receta.  Así que hoy voy a complacer a mis amigos y a todos aquellos que deseen probarlas.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
  • 2 barritas de 90 gr. De mantequilla a temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar glass (fina)
  • 1 ¾ tazas de harina
  • ¼ de taza de fécula de maíz
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Galletas con limón hechas en casa

  1. Batimos manualmente la mantequilla con el azúcar glass. Cuando creme, agregamos la harina, la fécula, la ralladura y la vainilla. Seguimos batiendo hasta que estén integradas.
  2. Formamos bolitas de 2 cm de diámetro y las ponemos sobre la bandeja sin engrasar.
  3. Las presionamos con la palma de la mano hasta dejarlas de ½ cm de grosor.
  4. Las horneamos en un horno precalentado, durante 10 minutos a 180ºC  (350ºF)  o hasta que estén cocidas y ligeramente doradas. Las retiramos de la bandeja y las dejamos enfriar sobre rejillas.

Opcional: (para los que deseen decorarlas)

Se puede hacer un glasé con:

  • ½ taza de azúcar glass
  • 2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
  • 4 cucharadas de jugo de limón

Se mezclan los ingredientes hasta que estén integrados y no haya grumos (no debe estar espumosa). Se bañan las galletas y se dejan secar.

Buen provecho!