Glosario de términos, en el mundo de la Gastronomía, que inician con la letra “A”.
Estos términos son los principales y se actualizarán continuamente.

Los Mariscos, también conocidos en el mundo gastronómico como “frutos del mar”, se encuentran en los ríos y mares del mundo.

Los mariscos son muy apreciados por su exquisito sabor y su gran variedad de preparaciones. Se dividen en dos grupos: Crustáceos y Moluscos.

La cocción y conservación de las verduras Viene de: Verduras. Compra, preparación, utilización Cocción de las verduras Las hortalizas y verduras, cuando se compran en el mercado, pueden venir con residuos de tierra y/o fungicidas por lo que se deben de lavar muy bien antes de ser porcionadas y/o cocinadas. Esto se logra con varios enjuagues con abundante […]

Verduras. Compra, preparación, utilización Las verduras han constituido durante mucho tiempo la base de alimentación del ser humano. La gran variedad de éstas se logra gracias a la genética, que permitió la creación de nuevas especies. Así a mediados de los años 70, la alimentación con verduras es considerada muy importante en los países occidentales. […]