Pescado Empanizado con arroz y tomate

Oct 222014

Pescado empanizado con arroz y tomate

Este delicioso pescado empanizado es fácil y rápido de preparar. Nos sirve para un almuerzo o una cena un día que estemos solos y deseamos disfrutar de un plato ligero. Los ingredientes fáciles de conseguir nos permiten hacerlo casi de inmediato.

Este plato es ideal para llevarlo como almuerzo al trabajo y también para aquellas personas que cuidan su injesta de calorías o siguen una dieta saludable.

Recomiendo que el filet sea fresco de corvina, tilapia, pargo o un pescado similar ya que son suaves y de rápida cocción. El resultado es un pescado crujiente con delicioso aroma y agradable presentación. Le podemos agregar unas ramitas de perejil para complementar el sabor.

Lo acompañamos con una ensalada de lechuga y tomate picados aderezada con limón y aceite de oliva. También podemos agregarle albahaca y espinaca

La receta que se presenta es para 1 persona y se prepara en aproximadamente 15 minutos.

Lista de ingredientes para nuestro pescado empanizado

1 filet de pescado de su preferencia
Pan molido
1 huevo
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de mantequilla
1 tomate mediano
200 gramos de arroz cocido (mejor si es de el día anterior)
1 chile dulce (pimiento / pimentón)
Sal
Pimienta blanca

Preparación

– Para preparar el filet de pescado, se agrega la sal y la pimienta al pescado. Aparte batimos el huevo y luego sumergimos nuestro filet en éste para luego pasarlo por el pan. Se calienta una sartén a la que le agregamos una cucharada de aceite y una cucharadita de mantequilla. Colocamos el filet friéndolo por ambos lados hasta que dore.

– Para preparar el arroz se utilizará un arroz previamente cocido y un tomate pelado y finamente picado. En una sartén caliente ponemos un chorrito de aceite, agregamos el tomate y dejamos que dore para luego agregar el arroz y el chile finamente picado. Se mezcla y ya… está listo.

Si desean, pero de manera opcional, lo acompañamos con unos deliciosos frijoles negros.

Espero lo disfruten!!!

Como hacer una pasta natural de tomate

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Jun 022014

La pasta natural de tomate

En el presente artículo explicaré como hacer una deliciosa pasta natural de tomate hecha en casa, pero antes veremos de donde proviene el tomate que todos conocemos.

Origen del tomate

Esta fruta es uno de los ingredientes más populares en la gastronomía mundial y se utiliza en muchísimos y diversos platos.

El tomate es originario de los andes sudamericanos, pero fue en México donde se transformó en una fruta comestible. Fue cultivado por los aztecas quienes lo llamaban “tomatl” que significa “fruta hinchada” y los conquistadores españoles lo llamaron “tomate”.

Los primeros tomates que llegaron a Europa eran amarillos, de aquí que los italianos los llamaron pomodoro, que significa manzana dorada. Con mucho contenido en agua y bajo en calorías, el tomate es rico en vitaminas A, B, y C.

Se puede comer con ajo, albahaca, tomillo y orégano. Es un ingrediente del gazpacho, la pizza, la lasaña y el espagueti a la boloñesa, sólo para mencionar algunos platos italianos.

Entre la gran variedad de tomates podemos encontrar: el tomate común, el tomate cereza, el tomate ciruela, el tomate pera y el tomate amarillo. El tomate hidropónico, cultivado con el método hidropónico, tiene el mismo valor nutritivo que los demás tomates, pero suelen tener menos sabor.

En la primera imagen se de un corte en forma de cruz que ayuda a pelar el tomate una vez escaldado

Ingredientes para la pasta natural de tomate

1 kilo de tomates bien maduros
3 dientes de ajo
1 chile dulce (pimiento)
1 cebolla mediana
1 hoja de laurel
1/4 cucharadita pimienta blanca
1/4 cucharadita pimienta negra
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceite
Sal al gusto.

Preparación de la pasta natural de tomate

Para pelar los tomates se deben escaldar durante 30 segundos y después se los sumerge en agua bien fría, antes de retirarles la piel o cáscara.
Picamos los tomates muy finamente, también los ajos, el chile dulce y la cebolla.
En una sartén calentar el aceite y después agregamos el ajo, la cebolla y el chile, todo bien picado y la hoja de laurel.
Cuando estén dorados agregamos los tomates y movemos con un cucharón de madera.
Agregamos el azúcar para eliminar la acidez del tomate y también pimienta blanca y negra.
Dejamos un rato hasta convertir los tomates en una pasta o almíbar.
Le podemos agregar la sal al gusto.

Esta pasta nos sirve para la pizza, los espaguetis, la lasaña. También sirve para dar mucho sabor a las sopas y los guisos. Espero les guste.

Spaguetti con albahaca y tomate

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Abr 062011

Spaguetti con albahaca y tomate

Spaguetti con albahaca y tomate. Los spaguettis están presentes en casi cualquier cocina del mundo. Hay muchas salsas diferentes para poder acompañarlos.

Les receta que les presento es una de las muchas que hay, para poder saborear de unos deliciosos espaguetis vegetarianos. En este caso con albahaca y tomate. La receta es muy fácil de preparar y quedará a la altura de cualquier actividad social. Pruébala.

Receta de Spaguetti con albahaca y tomate para 4 personas

Ingredientes:

500 grs. de pasta para spaguetti
2 tazas de albahaca
3 dientes de ajo
1 taza de aceite oliva
3 tomates medianos
1 cda. de aceite normal de cocina
2 tzs de queso fresco en cubos medianos
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lavamos muy bien los tomates y con un cuchillo les hacemos en la parte superior, dos cortes formando una cruz. También lavamos la hojas de albahaca y la colocamos en un paño para secarlas un poco. Aparte ponemos a hervir en una olla 2 litros de agua. Mientras ésta empieza a hervir aprovechamos para hacer la salsa.

La salsa: En la licuadora agregamos los tres dientes de ajo, las hojas de albahaca y un poquito de aceite. Conforme vamos licuando, agregamos poco a poco el resto del aceite hasta licuar todas la hojas.

El tomate: Cuando el agua esté hirviendo sumergimos los tomates por 30 segundos, los sacamos e inmediatamente los pasamos por agua fría para pelarlos. (los cortes en cruz que le hicimos antes a los tomates, nos sirven ahora para pelarlos con más facilidad)

La pasta: El agua hirviendo se aprovecha para hacer la pasta y le agregamos 2 cdtas. de sal. Agregamos la pasta a la olla con agua el hirviendo. Esta puede sobresalir, pero cuando se va suavizando la sumergimos completamente con ayuda de un cucharón.

Movemos de vez en cuando para asegurarnos de que la pasta esté suelta y no se pegue. Esperamos aproximadamente de 8 a 10 minutos. Mientras tanto pelamos los tomates y los cortamos en cuadros medianos.

Para saber si la pasta está al dente, tomamos un fideo con cuidado de no quemarnos y lo partimos en dos. Si podemos observar un puntito blanco en el centro del fideo significa que están listos.

Unos minutos antes de que la pasta esté lista, calentamos muy bien una sartén y agregamos 1 cucharada de aceite normal para cocinar. Agregamos el tomate cortado en cuadros medianos y movemos para que pierda un poco los jugos y se dore sólo un poquito.

Pasamos la pasta por un escurridor e inmediatamente la agregamos a la sartén donde están los tomates, para aprovechar la humedad de la pasta y no nos quede seca. Esto significa que la pasta no tiene que escurrirse mucho, debe llevar un poquito de líquido.

Mezclamos rápidamente y agregamos la salsa de albahaca y el queso. Se agrega sal y pimienta al gusto y se mezcla vigorosamente. Rectificamos la sazón y servimos de inmediato. Decoramos con hojitas de albahaca.

Buen provecho!!