Oct 222014
 

Pescado empanizado con arroz y tomate

Este delicioso pescado empanizado es fácil y rápido de preparar. Nos sirve para un almuerzo o una cena un día que estemos solos y deseamos disfrutar de un plato ligero. Los ingredientes fáciles de conseguir nos permiten hacerlo casi de inmediato.

Este plato es ideal para llevarlo como almuerzo al trabajo y también para aquellas personas que cuidan su injesta de calorías o siguen una dieta saludable.

Filet empanizado con arroz con tomate

Recomiendo que el filet sea fresco de corvina, tilapia, pargo o un pescado similar ya que son suaves y de rápida cocción. El resultado es un pescado crujiente con delicioso aroma y agradable presentación. Le podemos agregar unas ramitas de perejil para complementar el sabor.

Lo acompañamos con una ensalada de lechuga y tomate picados aderezada con limón y aceite de oliva. También podemos agregarle albahaca y espinaca

La receta que se presenta es para 1 persona y se prepara en aproximadamente 15 minutos.

Lista de ingredientes para nuestro pescado empanizado

  • 1 filet de pescado de su preferencia
  • Pan molido
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 tomate mediano
  • 200 gramos de arroz cocido (mejor si es de el día anterior)
  • 1 chile dulce (pimiento / pimentón)
  • Sal
  • Pimienta blanca

 Preparación

– Para preparar el filet de pescado,  se agrega la sal y la pimienta al pescado. Aparte batimos el huevo y luego sumergimos nuestro filet en éste para luego pasarlo por el pan. Se calienta una sartén a la que le agregamos una cucharada de aceite y una cucharadita de mantequilla. Colocamos el filet friéndolo por ambos lados hasta que dore.

Pescado empanizado

– Para preparar el arroz se utilizará un arroz previamente cocido y un tomate pelado y finamente picado. En una sartén caliente ponemos un chorrito de aceite, agregamos el tomate y dejamos que dore para luego agregar el arroz y el chile finamente picado. Se mezcla y ya…  está listo.

Si desean, pero de manera opcional, lo acompañamos con unos deliciosos frijoles negros.

Espero lo disfruten!!!

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