Jun 082014
 

Receta del Cheesecake de maracuyá

Antes de explicar como hacer nuestro cheesecake de maracuya, hablaremos del origen del ingrediente principal de este delicioso postre.

El maracuyá o fruta de la pasión es originario de la zona tropical de América del sur, encontrándose en la actualidad en casi todo el continente Americano.

Esta fruta tiene una cáscara gruesa y en su interior tenemos una pulpa jugosa y gelatinosa que incluye semillas, su sabor puede ser un poco dulce o ácido y sobre todo es una fruta muy aromática. Se puede comer directamente con una cuchara. Contiene vitamina C.

Cheesecake de maracuyá terminado

Receta para 12 a 15 personas. Tiempo de preparación: 2 horas.

Ingredientes:

  • Un paquete de galleta María de 8 unidades. (Cada unidad tiene 4 galletas)
  • 1/2 barra de mantequilla
  • 4 maracuyás grandes
  • 1 paquete de gelatina en láminas sin sabor (5 láminas)
  • 220 gramos de queso crema
  • 200 gramos de leche condensada
  • 250 ml. de crema dulce
  • 1/2 taza de azúcar

Preparación

  1. Retirar la pulpa del maracuyá de las cáscara, licuar y luego colar para separar las pedazos de semillas. (separar 125 ml. de pulpa licuada para la decoración)
  2. Engrasar el molde
  3. Moler las galletas con ayuda del procesador
  4. Derretir la mantequilla
  5. Mezclar con las galletas y reservar cuando aún está caliente
  6. Hacer una costra en el fondo del molde, aplastando las galletas molidas, formando una capa
  7. Enfriar en la refrigeradora
  8. Batir la crema dulce a punto de chantilly
  9. Mezclar el queso crema con la leche condensada hasta que no queden grumos y se incorpora 125 ml. de pulpa de maracuyá
  10. Hidratar la gelatina sin sabor en 1/2 taza de agua
  11. Esta gelatina se incorpora a la mezcla de queso crema con leche condensada
  12. Se incorpora la chantilly a la mezcla anterior en forma envolvente.

Cheesecake de maracuyá sin decoración

La mezcla resultante se vierte sobre la costra de galletas previamente preparada y se cubre con plástico adhesivo hasta que cuaje.

Decoración para el Cheesecake de maracuyá

Ingredientes:

  • 125 ml. pulpa de maracuyá
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3 láminas de gelatina sin sabor

Preparación

  1. Se mezcla la pulpa y el azúcar, y se lleva a fuego medio hasta que se espese ligeramente. Inmediatamente se agregan las 2 láminas de gelatina previamente hidratadas.
  2. Se deja enfriar y con esto cubrimos el chesscake previamente preparado que ya debe haber cuajado.
  3. Se decora con semillas de maracuyá.

Espero que les guste y lo disfruten.

Artículos similares:

Te puede interesar

Como hacer galletas de avena caseras Galletas de avena caseras Pocos podemos resistir la tentación de comer unas  galletas de avena caseras en una tarde tranquila y relajante, acompaña...
Galletas de Limón hechas en casa Receta de Galletas de Limón Estas galletas de limón las hice con el propósito de participar en un concurso de pastelería y repostería que organizó ...

 Leave a Reply

(requerido)

(requerido)