Jun 032014
 

Tortilla o torta de huevo con espinacas

Esta deliciosa tortilla o torta de huevo con espinacas, es un plato rápido y nutritivo que se puede preparar rápidamente para un desayuno familiar. 

Los pocos ingredientes que se necesitan y su fácil obtención hacen que sea un plato común en la mesa. Recomiendo escoger espinacas frescas con hojas suaves y tiernas de color verde oscuro. Ojalá que su color sea brillante.

La cocción de las espinacas es mínima y se puede considerar que están crudas y las espinacas consumidas crudas son una fuente de ácido fólico, vitamina A, potasio y magnesio.

Tortilla o torta de huevo con espinacas

A continuación les presento esta deliciosa y nutritiva receta:

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 rollo espinacas (400 grs).
  • Pimienta blanca al gusto
  • Sal al gusto.

Preparación de la Tortilla o torta de huevo con espinacas:

  1. Lavar muy bien las hojas de espinacas y secarlas con una toalla y reservamos.
  2. Batir bien los huevos, agregamos sal y pimienta.
  3. Luego picamos por último las espinacas en tiras finas (chiffonade) con un cuchillo muy filoso y agregamos a la mezcla de huevos.
  4. Calentamos nuestra sartén con un poco de aceite y agregamos nuestra mezcla y se esparcen en la sartén para que se cocine uniformemente con el fuego medio.
  5. Cuando está casi cocida por encima y dorada por las orillas le podemos dar vuelta con la espátula o con ayuda de un plato, para cocinarla por la otro lado y nos quede bien cocida.
  6. A la hora de servir se puede acompaña con puré de papa.

Servir en platos precalentados  y a disfrutar.

Ago 312011
 

Pan para el desayuno

Estos deliciosos panecillos son especiales para cualquier ocasión, pero en especial para el desayuno. Su preparación tarda solamente 35 minutos.

Los he preparado con frecuencia, para enviar pequeños sándwiches en las loncheras de mis hijas. Su apariencia es tentadora y como quedan esponjosos los niños desean comérselos de una vez.

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de pastelería
  • 150 ml. de agua
  • 1 cda. de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • ½ cda. de azúcar
  • 2 cdas. de aceite

Preparación del pan para el desayuno:

Entibiamos un poco el agua, agregamos la levadura y la ½ cda. de azúcar. Mezclamos.

Pan para el desayuno terminado

Pan para el desayuno terminado

Aparte en un bowl agregamos la harina tratando de darle forma de volcán haciendo un hoyo en el centro. Agregamos la pizca de sal y las 2 cdas. de aceite.

Por último  agregamos, poco a poco, la mezcla de la levadura con el agua mientras mezclamos con un cuchara  en forma circular.

Cuando la harina haya absorbido toda la humedad. Podemos amasar y pasar la masa a una mesa, colocando un poco de harina primero, para que no se pegue y seguir amasando fuertemente hasta conseguir que la masa tenga una consistencia suave y lisa. Colocamos la masa en un bowl, cubierto con un plástico adhesivo o un paño húmedo, y se deja reposar de 15 a 20 minutos.

Estiramos la masa en forma cilíndrica y la cortamos en varias partes del mismo tamaño para luego formar bolitas (pancitos), que se puedan cocinar uniformemente. Aceitamos una bandeja y colocamos nuestros pancitos. Aquí podemos dejar reposar por otros 15 o minutos antes de barnizarlos con huevo.

Precalentamos el horno a una temperatura de 400 ºF (200ºC) y horneamos por 20 minutos.

Disfrútenlos!!